Cupcakes de platano y de platano con chocolate

 Hoy os traigo una nueva receta de cupcakes de platano,son muy buenos ,aunque sin crema,que se me habia acabado la mantequilla,muy sabrosos y esponjosos.A mis hijos desde luego que les ha encantado. La receta original la encontro mi marido por la web hace tiempo pero no he tenido tiempo de hacerlos hasta ahora.
para hacerlos necesitamos:
 175 g de harina
2 cucharaditas de cafe de levadura chimica
 1/2 cucharadita de cafe de bicarbonato
 1/2 cucharadita de cafe de sal
 125 g mantequilla a temp.ambiente
 150 g de azucar
 2 huevos grandes
 4 platanos pequeños o 2 grandes
1 cucharadita de extracto/esencia de vainilla
 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo( opcional)

 todos los ingredientes secos se mezclan y se tamizan

 preparamos con antelacion las capsulas de papel en el molde de madalenas/cupcakes

Machacamos con el tenedor los platanos.

 Mezclamos el azucar con la mantequilla hasta obtener una pomada,añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta la completa incorporacion.

 Añadimos los platanos machacados y la harina poco a poco,sin dejar de batir,hasta obtener una masa homogenea.Para los cupcakes de platano con chocolate se añade a la mitad de compozicion dos cucharadas soperas de chocolate en polvo .Rellenamos las capsulas de papel hasta 2/3 de la capacidad de la capsula.Yo siempre utilizo la cuchara de helados,es la medida perfecta para que todos los cupcakes te salgan iguales.
 Hornear a 160ºC hasta que el palillo salga limpio.Se dejan reposar en en molde 5 minutos y despues en una rejilla.Decorar a gusto.

 Estos son los cupcakes de platano solo,sin el chocolate,son muy buenos,aunque me gustan mas los que llevan chocolate.

Se pueden decorar con buttercream de chocolate,a continuacion os deja la receta:
125 g de mantequilla
400 g de azucar glass
1 cucharada sopera de cacao en polvo
 1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla(azucar vainillado en polvo,esencia o extracto,etc)

 Batimos a punto de pomada la mantequilla con el azucar,añadir el chocolate en polvo y la aroma y seguir batiendo hasta obtener una crema esponjosa y homogenea . para los que no les guste la crema muy dulce ,se puede hacer igual pero con la mitad de azucar
   Saludos y hasta pronto!