Galletas de chocolate con lacasitos

Hace dias ya,me compre el primer numero de la coleccion de Pasteleria creativa,y tenia muchisimas ganas de estrenar el cortador de pastas que venia con el primer numero. Pues ayer a las 8 de la tarde me entro la locura de probarlos. Utilize la receta de galletas que havia en la revista,pero tuneandola un poquito. El rezultado-FANTASTICAS.Son las mejores galletas que hice en mi vida. Las decore con Royal Icing,fue la primera vez que decoraba galletas con icing,parecia mas facil,pero no lo es,ademas tienes que disponer de varias mangas pasteleras para poder decorar con varios colores a la vez. Yo solo tenia una manga pastelera y despues de cada color tenia que lavar la manga pastelera y la boquilla y utilizar otro color. Pero por ser las primeras galletas decoradas con icing,a mi me han encantado. Aqui va la receta :
      125g mantequilla a temp. ambiente
       125 azucar glas (yo utilize azucar normal molido en casa con molinillo de cafe)
      1 huevo de tamaño mediano
      1 cucharadita de azucar avainillado
      250 g harina tamizada
      1 cucharada de lacasitos triturados en el molinillo cafe
      1 cucharada colmada de chocolate en polvo(yo puse de marca Valor)
En un bol o una batidora ,batir la mantequilla con el azucar hasta obtener una masa ligera i cremosa.
Añadir el huevo,los lacasitos,el chocolate y el azucar avainillado,y mezclar.
Añadir la mitad de la harina y mezclar,a continuacion añadir el resto de harina
Hacer una masa suave,envolverla con papel film y guardar en la nevera media hora.
Precalentar el horno a 180ºC/4.
Estirar la masa en la masa de trabajo enharinada,hasta que alcance unos 4mm de espesor y cortar las galletas con la forma deseada.
Poner las galletas alineadas en la bandeja de horno con papel de horno y hornear  entre 10 y 15min. hasta que se doren. Dejar enfriar antes de decorarlas.
   Espero que os gusten,y de verdad vale la pena intentar hacerlas,estan de vicio.

Los postres de mis amigos

Tengo una nueva idea,y consta en poner las recetas preferidas de mis amigos,familiares o vecinos. Cada persona tiene algua receta favorita,sus trucos y experiencias en la cocina. Por eso ,mi libretita donde apunto las recetas que pruebo en los cumpleaños,fiesta taurinas,etc.,se transforma en una parte de este blog,asi poder compartir con todos vosotros todo que pueda recopilar de los conocidos.

Tarta para Nuria

Esta tarta ha sido un regalo de comunion para una compañera de clase de mi hija. Como siempre me gusta regalar cosas hechas por mi ,esta vez regale una tarta. El bizcocho era de vainilla con harina especial para celiacos,crecio bastante el bizcocho ,no habia ninguna diferencia entre una con harina normal y la otra con harina sin gluten. El rezultado final me encanto,el biszcocho era altisimo ,esponjoso y desde luego apetitoso.Lo rellene de crema de mantequilla con nocilla,menuda pinta mas buena. Le habiamos puesto (la tarta se hizo entre mi marido y yo) el nombre en relieve y unas bolas de fondant con alambre para darle altura,el efecto era magnifico,encanto a mucha gente esa tarta(eso me habian dicho) .Espero que os gusten las fotos y espero vuestras opiniones !Hasta pronto!

Tarta para Carla

 Mi primer intento de hacer una niña gateando,pero al fnal las manos y las piernas no soportaron el peso del cuerpo y de la cabeza

 Esta es la cabeza,la primera que hice ,esta bastante bonita,aunque en la foto salio borrosa y no se aprecia

 Y dos almohaditas para decorar la tarta,las dos con el nombre de la niña

 El trenecito y los daditos,estos los hizo mi marido

 El babero con el nombre tambien ,mi marido

 La mantita donde estaria sentada la niña de fondant y los juguetes,otra vez mi marido,es mi mejor pinche,jeje
que me haria yo sin el????????

 y la tarta acaba,lista para la entrega

 La parte de abajo,el lapicero,supongo que lo habreis reconocido,si lo hice yo,para la comu de mi niña,aun me quedan unos cuantos......jeje.....que chulo queda con chuches,como mas apetecible verdad??????
Las chuches son de esponjitas bañadas en candy melts de color blanco y de color turquesa.

 Y con las galletas decoradas con fondant con las letras,cada una con su bolsita y su lacito,

Esta tarta la hice con todo el amor del mundo,a sido un RETO total.Tenia una foto delante ,de Carla,una niña con unos ojazos que no veas. Con mas que intentara hacer una niña de un año con pasta de azucar ,no me salia igual ,pero la hice con las caracteristicas de la niña,pelo moreno rizado,los ojos grandes, y el vestidito en blanco.Espero que todo el mundo en el cumpleaño haya disfrutado de la tarta por que los padres han hecho todo lo posible para que el cumple sea perfecto. Tendriais que ver la cochera,que bonita estaba decorada con  serpentinas,globos........todo de lujo,MIL GRACIAS a los papis por encargarme la tarta,a sido un placer hacerla y FELIZ CUMPLEAÑOS a Carla!!!!!!
     Hasta pronto,espero que os haya gustado la tarta y espero vuestras opiniones y sugerencias.....

Tarta comunion Alexa

Mi hija,Alexa,queria para su comunion una tarta de tres pisos con una iglesia arriba. Y su padre se animo a hacerla,teniamos una foto de una tarta parecida que habiamos encontrado por la red y la hizo el solo. La muñeca es de plastico,la encargue en una tienda,la vi y me encanto! El primer piso era de chocolate,el segundo de pudin de vainilla con aligerado con nata montada y fresas naturales con azucar,el ultimo y el mas paquenito era de tiramisu, una delicia para el paladar de los mayores (y no tan mayores).Las tartas se cubrieros con fondant y con el pincel se pintaron con colorante verde. a iglesia era de bizcocho y cubierta con fondant,y como no teniamos fondant marron,mi marido pinto el tejado de la iglesia con Nesquik.

Tarta Barbie para una niña de 1 añito

Este es un encargo de una tia para una amiga suya ,tiene una niña ,cumplia un añito y queria una tarta de Barbie ,en color rosa,el relleno de chocolate y por encima merengue italiano.Vamos ,una delicia! Al lado le puse un cupcake ,para que puedan ponerle una velita.A sido un placer para i hacerla y espero que les haya gustado,a mi me encanto,una de las mejores Barbies que he hecho hasta ahora!

Cupcakes de moka,exito seguro....

Ayer,como todos los martes nos reunimos los amigos en San Jose a cenar,y como siempre hago algo de potre para llevarme. Hice cupcake de moka,exito total,he hecho muchos cupcakes y han comido todos los amigos,pero nunca me paso que se peleen de quien va a comer el ultimo cupcake. Vamos,les ha encantado a todos! La receta la coji de un video de www.azucarconamor.es ,me encanto. Cuando tenia toda la mezcla hecha,era como mas liquida que otras masas que habia probado,no confiaba mucho en que saliera bien,pero,me equivoque,ha sido y es la mejor receta de cupcake que hice nunca,salen jugosos los cupcakes,tiernos .La receta es asi:
 LOS CUPCAKES DE CAFE
     160 g harina(yo le pongo 50 gr mas)
      45g cacao(yo le puse del chocolate a la taza Valor,no tenia otro)
      1 cucharadita levadura (yo le pongo levadura de la marca de lidl,es mas barato)
     1/2 cucharadita de bicarbonato
      1/4 cucharadita de sal
    100 ml cafe fuerte
     100 ml leche (yo le puse semi desnatada)
     1 huevo
    115 g mantequilla
    115  azucar blanco
     115 azucar moreno
     BUTTERCREAM DE CAFE
   300 g azucar
    225 g mantequilla a temperatura ambiente
     3 cucharadas cafe
     1 cucharada de licor de cafe
 El paso a paso lo podeis ver pinchando cupcakes de moka y la crema pinchando buttercream de cafe

   Yo la crema la cambie un poquito,tenia cafe soluble de verano,del que venden en  LIDL,y como tiene un gustillo a caramelo,un poco dulzon y me encanta,hice un sirope de 200 g de azucar normal con medio vasito (del que se utiliza para hacer cortado en los bares) de leche y 4 cucharitas de cafe soluble de verano,y mezclando con la batidora electrica la mantequilla ponia poco a poco el sirope de azucar(comprobar que el azucar este completamente deretido) ,e iba comprobando siempre el dulzor,no me gusta muy dulce.Si lo quieres muy dulce ,añade todo el sirope,yo no lo puse todo.Una ves hechos y adornados con la crema les puse confeti de azucar y en otros lacasitos machacados. Probad hacer esta receta si os gusta el cafe.

Modelar figuritas de porcelana fria para las tartas de fondant

http://www.masbricolaje.com/tecnicas-de-modelado-en-porcelana-fria/

A las que le gustan modelar las figuritas de fondant para la tarta,por que no reemplazar el fondant por la porcelana fria? Asi se pueden guardar los muñecos para siempre. Ademas es muy facil de hacer y las figuritas se modelan igual que con el fondant( o por lo menos a mi me lo parecio) Los videos de mas arriba nos enseñan hacer la porcelana fria,no se cual es mejor ,habra que probarlo,yo por lo menos intentare hacer alguna figura con esta pasta ,si es tan facil trabajarla ,vale la pena que los muñecos de una tarta de fondant sean de porcelana fria. Espero que os guste el video,a mi me encanto..