Cupcakes de Hallowen

Los cupcakes son de vainilla,decorados totalmente en fondant.Los hice para mi hija,que habia quedado con una amiga para celebrar el Hallowen,y se los llevo con ella.Menuda merienda tuvieron,no?La foto no tiene mucha calidad por que esta echa con el movil de mi marido,yo no he tenido tiempo de hacerle la sesion fotografica,jiji!

Cupcakes de platano y de platano con chocolate

 Hoy os traigo una nueva receta de cupcakes de platano,son muy buenos ,aunque sin crema,que se me habia acabado la mantequilla,muy sabrosos y esponjosos.A mis hijos desde luego que les ha encantado. La receta original la encontro mi marido por la web hace tiempo pero no he tenido tiempo de hacerlos hasta ahora.
para hacerlos necesitamos:
 175 g de harina
2 cucharaditas de cafe de levadura chimica
 1/2 cucharadita de cafe de bicarbonato
 1/2 cucharadita de cafe de sal
 125 g mantequilla a temp.ambiente
 150 g de azucar
 2 huevos grandes
 4 platanos pequeños o 2 grandes
1 cucharadita de extracto/esencia de vainilla
 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo( opcional)

 todos los ingredientes secos se mezclan y se tamizan

 preparamos con antelacion las capsulas de papel en el molde de madalenas/cupcakes

Machacamos con el tenedor los platanos.

 Mezclamos el azucar con la mantequilla hasta obtener una pomada,añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta la completa incorporacion.

 Añadimos los platanos machacados y la harina poco a poco,sin dejar de batir,hasta obtener una masa homogenea.Para los cupcakes de platano con chocolate se añade a la mitad de compozicion dos cucharadas soperas de chocolate en polvo .Rellenamos las capsulas de papel hasta 2/3 de la capacidad de la capsula.Yo siempre utilizo la cuchara de helados,es la medida perfecta para que todos los cupcakes te salgan iguales.
 Hornear a 160ºC hasta que el palillo salga limpio.Se dejan reposar en en molde 5 minutos y despues en una rejilla.Decorar a gusto.

 Estos son los cupcakes de platano solo,sin el chocolate,son muy buenos,aunque me gustan mas los que llevan chocolate.

Se pueden decorar con buttercream de chocolate,a continuacion os deja la receta:
125 g de mantequilla
400 g de azucar glass
1 cucharada sopera de cacao en polvo
 1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla(azucar vainillado en polvo,esencia o extracto,etc)

 Batimos a punto de pomada la mantequilla con el azucar,añadir el chocolate en polvo y la aroma y seguir batiendo hasta obtener una crema esponjosa y homogenea . para los que no les guste la crema muy dulce ,se puede hacer igual pero con la mitad de azucar
   Saludos y hasta pronto!

Cupcakes de moka,exito seguro....

Ayer,como todos los martes nos reunimos los amigos en San Jose a cenar,y como siempre hago algo de potre para llevarme. Hice cupcake de moka,exito total,he hecho muchos cupcakes y han comido todos los amigos,pero nunca me paso que se peleen de quien va a comer el ultimo cupcake. Vamos,les ha encantado a todos! La receta la coji de un video de www.azucarconamor.es ,me encanto. Cuando tenia toda la mezcla hecha,era como mas liquida que otras masas que habia probado,no confiaba mucho en que saliera bien,pero,me equivoque,ha sido y es la mejor receta de cupcake que hice nunca,salen jugosos los cupcakes,tiernos .La receta es asi:
 LOS CUPCAKES DE CAFE
     160 g harina(yo le pongo 50 gr mas)
      45g cacao(yo le puse del chocolate a la taza Valor,no tenia otro)
      1 cucharadita levadura (yo le pongo levadura de la marca de lidl,es mas barato)
     1/2 cucharadita de bicarbonato
      1/4 cucharadita de sal
    100 ml cafe fuerte
     100 ml leche (yo le puse semi desnatada)
     1 huevo
    115 g mantequilla
    115  azucar blanco
     115 azucar moreno
     BUTTERCREAM DE CAFE
   300 g azucar
    225 g mantequilla a temperatura ambiente
     3 cucharadas cafe
     1 cucharada de licor de cafe
 El paso a paso lo podeis ver pinchando cupcakes de moka y la crema pinchando buttercream de cafe

   Yo la crema la cambie un poquito,tenia cafe soluble de verano,del que venden en  LIDL,y como tiene un gustillo a caramelo,un poco dulzon y me encanta,hice un sirope de 200 g de azucar normal con medio vasito (del que se utiliza para hacer cortado en los bares) de leche y 4 cucharitas de cafe soluble de verano,y mezclando con la batidora electrica la mantequilla ponia poco a poco el sirope de azucar(comprobar que el azucar este completamente deretido) ,e iba comprobando siempre el dulzor,no me gusta muy dulce.Si lo quieres muy dulce ,añade todo el sirope,yo no lo puse todo.Una ves hechos y adornados con la crema les puse confeti de azucar y en otros lacasitos machacados. Probad hacer esta receta si os gusta el cafe.

Cupcake de chocolate con buttercream de chocolate

Ayer hice unos cupcakes de chocolate(a peticion de mis hijos) con crema de mantequilla. La receta la coji del blog de Alma,de ObjetivoPerfectCupcake,que es una artista,hace unos cupcakes fenomenales.El adorno es de chocolate blanco,hechos con el molde de silicona de Wilton,que me tienen ennamorada.

Cupcakes de vainilla y de chocolate con merengue

El sabado pasado tuve bastante diversion en la cocina,un encargo de cupcakes y preparar la tarta de Kevin. Me encanto hacer los cupcakes,si me piden 10,tengo que hacer 30 ,que los mios los devoran...je je! En fin que hice 15 de vainilla y 15 de chocolate,y los decore con merengue italiano,a mi me gustan con nata,pero el encargo era con merengue.Las fotos son de los que me quedaban que  no me dio tiempo de fotografiar a los que hice para el encargo.

Regalo para comunion-una tarta en una torre de cupcakes,llena como no ,de cupcakes. Felicidades Nuria!

Esta tarta era para Nuria,la hija de unos amigos nuestros. Su deseo era tener una tarta con su nombre! Y como no,yo se la regale como regalo de comunion. El relleno de chocolate,cubierta con fondant y su nombre en relieve como ella queria. La torre la habia hecho mi marido,con carton plastificado de una tele de 42 pulgadas,enorme,de ahi saco 2 torres. La forro de papel de regalo,y aqui esta ,haciendo su faena,dos tartas ya presentadas en la misma torre.En la comunion,el dia de la entrega,saquemos la tarta en la mesa (despues de comer),Nuria presidia la mesa y todo mundo alrededor haciendo fotografias.